Beaucoup de monde au Marché Jean-Talon en fin de semaine, les producteurs commencent à prendre leur place. Les étals extérieurs seront installés la semaine prochaine. Bizarrement il n’y avait que 3 producteurs de produits de l’érable.
L’année sera pas trop bonne pour le sirop considérant les conditions climatiques, on parle d’une baisse de 30%.
En prévision du défi, nous avons fait provision de sirop d’érable. Nous avons pu goûté au sirop de la Sucrerie Bédard de Oka (41 km). Alors que le Clair de catégorie AA avait une belle couleur dorée, le Ambré de catégorie B avait une belle teinte ambrée et un fort goût d’érable comme on apprécie à la maison. Excellent pour mettre sur les crèpes.
Une partie de notre apport de glucose proviendra des 12 cans de sirop mais j’ai l’impression que nous allons devoir trouver d’autres alternatives sucrées pour compenser la disparition de la cassonade de notre armoire. Le miel sera possiblement l’option la plus viable surtout qu‘Intermiel produit de l’excellent miel, également dans la région d’Oka.
