Dimanche en préparant les têtes-de-violons, il y avait 3 ingrédients essentiels qui ont suscité mon intérêt dans le cadre du défi. Le sel, le sucre et le vinaigre peuvent-ils être d’origine locale?
Pour le sel, la plus proche mine est à 425 km au sud près de Ithaca dans l’état de New York alors que les mines de Sifto Canada sur les rives du lac Huron sont à 670km dans le fameux bassin du Michigan, un secteur riche en sel. Au Québec, les mines de sels des Iles-de-la-Madeleine sont à 900km. Ce n’est pas la porte! Techniquement, il est donc impensable de trouver du sel “local” dans un rayon de 200 km de Montréal. Il faudra attendre une visite aux Iles pour en acheter.
L’alternative aux mines de sel est un sel produit par évaporation solaire. L’eau de mer est tout simplement évaporée et les cristaux de sel se forme à la surface. Un procédé simple et éprouvé employé partout dans les tropiques. Le producteur le plus proche est dans l’état du Maine à 481 km de la maison. Encore une fois, trop loin. À moins bien sûr d’une petite visite sur les côtes du Maine.
